매콤매콤 ~! 사라진 여름입맛 다잡아주는 매콤~한 닭볶음탕 ! 닭도리탕의 도리(토리)라는것이 일본말로 새라는 뜻이래요 구지 풀이하자면 닭닭탕 ? 예전에는 닭도리탕이라고 부르지 않으면 어색했는데 , 닭볶음탕이라고 계~속 부르다보니 이젠 닭볶음탕이 더 익숙한것같아요 , 닭볶음탕,닭도리탕 ! ㅋㅋ 오늘 만들닭볶음탕은요~ 매콤~한 국물이 여름철입맛을 잡아주고 , 우유에 닭을 재워서 요리하기때문에 닭누린내를 잡아주고 닭의 육질을 연하게해줘 더욱 맛있게 즐기실수있는 볶음탕을 해보려고해요 , 양념장만만들어두면 만들기가 쉬워도 너~~무쉬운 닭볶음탕 ! 지금부터 만들어보실까요 : ) ?? 재료 : 닭한마리 ,감자작은것으로6개,양파큰것1개(감자와 양파는취향것조절가능) 대파1대,당근반개,고추장3큰술,고춧가루6큰술,간장4큰술,설탕1큰술,올리고당3큰술, 다진마늘1큰술,우유반컵,물3컵, 먼저 닭볶음탕용 으로 손질된 닭을 깨끗하게 씻어주시구요 . 우유를 준비해주세요 ~ 우유는 닭볶음탕을 할때, 닭의 누린내도 잡아주지만 닭의 육질도 연하게해주기 때문에 닭요리할때 닭을 재워주시면 더욱 맛있는 식감을 얻으실수있답니다. 우유는 닭이 잠길만큼 자작하게 부어서냉장고에서 2~3시간정도 숙성시켜 주시는데요 , 아무리 시간이없다 ! 하셔도 적어도 30분이상숙성시켜주세요 : ) 그리고 분량의 양념재료를 넣어서 잘섞어주세요 ~ 닭을 재울때 양념장을 함께 만들어서 숙성시켜주시면 맛이 더욱 좋아요 , 저같은경우에는 양념을 좀 넉넉히 만들어두었다가 한번먹고 다음에 또 꺼내서 빠르게 만드는편이에요 , 그럼 다음요리할때 빠르고 쉽게할수있거든요 `: ) 먼저 만들어둔 양념장의 2/3을 닭과 잘 버무려 냉장고속에서 1~2시간 재워주세요 . 닭이 재워질동안 야채손질을 해주시는데요 . 강원도 여인 이웃블로거 킴여사가 알려준 감자손질법 ! 제철맞은감자는 감자필러나 칼로 벗기지말고, 숟가락을 이용해 살~살 긁어주신다는생각으로 밀어주시면 위 사진과같이 얇은 껍질만 벗겨져나오는데요 , 이렇게 하시면 감자모양도 동글동글 예쁘고 버리는 감자가 없기때문에 절약도되고,! 껍질 벗기기도 쉬우니 요렇게 벗겨보세요 : ) ! 감자와 당근은 끝부분을 둥글게둥글게 썰어서 준비해주시는게 모난부분이 없어서 모양도 잘유지되고 , 국물이 탁해지지않아요 : ) 양파와 파도 썰어서 준비해주시구요 , 저는 양파가 작아서 이렇게 반절만 썰어서 준비했는데요 , 혹 양파가 크다면 중국집용 양파처럼 더 토막내주셔도되구요 , 굵직굵직하게 채썰어주셔도 좋아요 ! 양파모양은 기호껏 ! 준비된닭과 양념장을 물 3컵과 함께 넣어 센불에서 15브분간 끓여주시구요 . 당근과 감자를넣고 중간불에서 20분정도 익혀주세요 ! 달고가 감자가 거의 익었을때 마지막으로 양파와 대파를 넣고 5분정도만 더 익혀서 마무리해주세요 ! 입맛없어진 여름 , 매콤~ 하게 졸여진 닭볶음탕으로 맛있게 밥한그릇! 아니 밥두그릇 비우고 힘내세요 : ) !! http://blog.naver.com/skyishy http://opencast.naver.com/JJ817 덧글과 공감은 저에게 큰 힘이 됩니다. 본 블로그의 글과 사진의 모든 저작권은 지롱이 :: skyishy 에게 있습니다. 무단배포, 복사, 수정을 금지하오니 스크랩시 덧글 부탁드려요. 요리 / 육아 / 살림 / 리뷰 / 여행 지롱이의 알콩달콩한 일상속 소소한이야기들.. Copyrightⓒ SKYISHY All Rights Reserved.